TY  - BOOK
AU  - Steinkraus,Keith H.
TI  - Industrialization of indigenous fermented foods
SN  - 0824747844
AV  - TP371 I53 2004
PY  - 2004///
CY  - New York
PB  - M. Dekker
KW  - Alimentos
KW  - Fermentación
ER  -