TY  - BOOK
AU  - Roudot,Alain-Claude
AU  - Negueruela Suberviola,Ángel Ignacio
TI  - Reología y análisis de la textura de los alimentos
SN  - 8420010383
AV  - TX531 R6818
PY  - 2004///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - Alimentos texturizados
KW  - Reología
KW  - Alimentos
KW  - Evaluación sensorial
N1  - Traducción de: Rhéologie et analyse de texture des aliments
ER  -