Transferencia de calor en ingeniería de alimentos :  formulación y resolución de casos prácticos / 
José Bon Corbín ... [y otros.] 
 - 319 páginas :  ilustraciones 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8497057988 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Calor--Transmision--Problemas, ejercicios, etc.<br/>Alimentos--Efectos del calor
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>QC320.3  / T73