Detecting allergens in food / edited by Stef J. Koppelman and Sue L. Hefle - xvi, 422 páginas : ilustraciones - Woodhead Publishing in food science and technology . ISBN: 1855737280 (Woodhead) 9781855737280 (Woodhead) 0-8493-2574-9 (CRC) 9780849325748 (CRC) Subjects--Topical Terms: AlergenosPruebas químicasAlimentos--ComposiciónAlergia a los alimentos LC Class. No.: QR188 / D47