TY  - BOOK
AU  - Jeantet,Romain
AU  - Beltrán Gracia,José Antonio
TI  - Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, producto 
SN  - 9788420011479 (obra completa)
AV  - TP370 S3618
PY  - 2010///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Investigacion
KW  - Industria alimentaria
N1  - Traducción de: Science des aliments : Biochimie, microbiologie, procédes, produits. Volume 1 Stabilisation biologuique et physico-chimique. Volume 2 Technologie des produits alimentaires; v.1; Estabilización biológica y fisicoquímica; v.2; Tecnología de los productos alimentarios
ER  -