Gluten-free food science and technology / edited by Eimear Gallagher - viii, 246 páginas : ilustraciones ISBN: 9781405159159 (empastado : papel alcalino) 1405159154 (empastado : papel alcalino) Subjects--Topical Terms: Alimentos sin gluten LC Class. No.: TP451.D53 / G58 Dewey Class. No.: 664/.75