TY  - BOOK
AU  - Bartosz,G.
TI  - Food oxidants and antioxidants: chemical, biological, and functional properties 
T2  - Chemical and functional properties of food components
SN  - 9781439882412 (empastado, cubierta dura)
AV  - TX553.A3 F64
U1  - 613.2/86 23
PY  - 2014///]
CY  - Boca Raton
PB  - CRC Press
KW  - Aditivos para alimentos
KW  - Agentes oxidantes
KW  - Antioxidantes
ER  -