Ohmic heating in food processing / 
edited by Hosahalli S. Ramaswamy, Michele Marcotte, Sudhir Sastry, Khalid Abdelrahim 
 - 507 páginas :  ilustraciones 
 - Electro-technologies for food processing series .
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781420071085 (encuadernado, cubierta dura) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Preservación<br/>Industria alimentaria--Control de calidad<br/>Campos eléctricos--Aplicaciones industriales
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP371.7  / O45