Novel food preservation and microbial assessment techniques / 
edited by Ioannis S. Boziaris 
 - viii, 460 páginas :  ilustraciones (algunas a color) 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781466580756 (encuadernado) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Microbiología<br/>Ecología microbiana<br/>Alimentos--Preservación
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>QR115  / N68 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>579/.16