Solid state fermentation for foods and beverages / 
editors, Jian Chen, Yang Zhu 
 - xv, 391 páginas :  ilustraciones 
 - Fermented foods and beverages series ;  2 .
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781439844960 (encuadernado) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Fermentación en estado sólido
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP248.25S64  / S65 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>660/.28449