TY  - BOOK
AU  - Varzakas,Theodoros
AU  - Tzia,Constantina
TI  - Food engineering handbook
T2  - Contemporary food engineering
SN  - 9781482261691 (encuadernado : papel libre de ácido : volumen 1)
AV  - TP370 F645
U1  - 664 23
PY  - 2015///]
CY  - Boca Raton
PB  - CRC Press
KW  - Industria alimentaria
KW  - Alimentos
KW  - Biotecnología
N1  - volumen [1]; Food engineering fundamentals. --; volumen [2 ]; Food process engineering
ER  -