Encyclopaedia of food colloids :  self-assembly and material science / 
contributors Suresh Bhat, Anitra C. Carr, Clara Fuciños, Ashok R. Patela, et al. 
 - Edition 2016 
 - 4 volúmenes :  ilustraciones 
<br/><br/> Los títulos de los volúmenes que integran la enciclopedia también son publicados en forma monográfica (individual) por la editorial. Contienen la misma información y tienen su propio ISBN con otros colaboradores. 
<br/><br/> Advances in food colloids --  Food macromolecules and colloids --  Biopolymers in food colloids /contributors, Clara Fuciños, Pablo Fuciños et al. --  Food polymers, gels and colloids  v. I.  v. II.  v. III.  v. IV. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781781639832 (obra completa en 4 v.) 9781782639863 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Coloides--Enciclopedias<br/>Alimentos--Composición--Enciclopedias<br/>Coloides poliméricos--Enciclopedias
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP453.C65  / E53