Encyclopaedia of food drying science and technology :  microbiology, chemistry, applications / 
contributors, Tefera Belachew, Caroline Pénicaud, Jan Frouz, Victoria E. Erosa, et al 
 - Edition 2016 
 - 4 volúmenes :  ilustraciones a color 
<br/><br/> Los títulos de los volúmenes que integran la enciclopedia también son publicados en forma monográfica (individual) por la editorial. Contienen la misma información y tienen su propio ISBN 
<br/><br/> Practical techniques of dehydratation of foods --  Freeze drying and advanced food technology --  Introduction to applied food engineering --  Integrated science and technology : exploring food  volume I.  volume II.  volume III.  volume IV. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781781639887 (obra completa) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Deshidratación--Enciclopedias<br/>Liofilización--Enciclopedias<br/>Alimentos--Microbiología--Enciclopedias
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP371.5  / E54 2016