TY  - BOOK
AU  - Belachew,Tefera
AU  - Pénicaud,Caroline
AU  - Frouz,Jan
AU  - Erosa,Victoria E.
TI  - Encyclopaedia of food drying science and technology: microbiology, chemistry, applications 
SN  - 9781781639887 (obra completa)
AV  - TP371.5 E54 2016
PY  - 2016///
CY  - United Kingdom
PB  - Koros Press
KW  - Alimentos
KW  - Deshidratación
KW  - Enciclopedias
KW  - Liofilización
KW  - Microbiología
N1  - Los títulos de los volúmenes que integran la enciclopedia también son publicados en forma monográfica (individual) por la editorial. Contienen la misma información y tienen su propio ISBN; volume I; Practical techniques of dehydratation of foods --; volume II; Freeze drying and advanced food technology --; volume III; Introduction to applied food engineering --; volume IV; Integrated science and technology : exploring food
ER  -