Fermented foods / 
editors, Ramesh C. Ray and Didier Montet 
 - volúmenes :  ilustraciones 
 - Food biology series .
<br/><br/> Technological interventions --  Part II: 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781138637849 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos fermentados<br/>Alimentos--Composición<br/>Bioquímica<br/>Alimentos--Biotecnología
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP371.44  / F48