Fruit and vegetable phytochemicals : chemistry and human health /
edited by Elhadi M Yahia
- Second edition
- 1405 páginas : ilustraciones
Edición ampliada de: Fruit and vegetable phytochemicals : chemistry, nutritional value and stability / [editors] Laura A. de la Rosa, Emilio Alvarez-Parrilla, Gustavo A. González-Aguilar. Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2010
9781119157946
Fitoquímicos Fitoquímicos--Aspectos sanitarios Polifenoles Carotenoides Frutas--Aspectos sanitarios Frutas--Fisiología de poscosecha Legumbres--Fisiología de poscosecha Legumbres--Aspectos sanitarios