Enzymes :  novel biotechnological approaches for the food industry / 
edited by Selim Kermasha, Michael N.A. Eskin 
 - xiii, 313 páginas :  ilustraciones 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9780128002179 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Enzimas<br/>Enzimas--Biotecnología<br/>Enzimas--Aplicaciones industriales<br/>Alimentos--Biotecnología
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX553.E6  / E59