Chemical changes during processing and storage of foods :  implications for food quality and human health / 
edited by Delia B. Rodriguez-Amaya, Jaime Amaya-Farfan 
 - xvi, 703 páginas :  ilustraciones 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9780128173800 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis<br/>Alimentos--Composición<br/>Alimentos--Almacenamiento<br/>Calidad de los alimentos--Evaluación
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX545  / C45