Tecnologia practica de la carne :  Materias primas, procedimientos de despiece y metodos de fabricacion de productos carnicos / 
traducido del aleman por Jaime esain Escobar. 
 - 392 páginas 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Almacenamiento en frío
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TS1970  / T42