TY  - BOOK
AU  - Varnam,Alan H.
AU  - Sutherland, Jane P.
TI  - Milk and milk products: Technology, chemistry and microbiology 
SN  - 0-412-45730-x
AV  - SF251 V37
PY  - 1994///
CY  - London
PB  - Chapman and Hall
KW  - Leche
KW  - Composición
KW  - Productos lácteos
ER  -