Ozilgen, Z. Sibel, <br/><br/>
Cooking as a chemical reaction :  culinary science with experiments / 
Sibel Özilgen 
 - xv, 283 páginas :  ilustraciones 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781466554801 (rústica : papel libre de ácido) 1466554800 (rústica : papel libre de ácido) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Composición<br/>Alimentos--Análisis<br/>Tecnología química--Experimentos
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX545  / O95 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664/.07