TY  - BOOK
AU  - Ozilgen,Z.Sibel
TI  - Cooking as a chemical reaction: culinary science with experiments 
SN  - 9781466554801 (rústica : papel libre de ácido)
AV  - TX545 O95
U1  - 664/.07 23
PY  - 2015///]
CY  - Boca Raton
PB  - CRC Press
KW  - Alimentos
KW  - Composición
KW  - Análisis
KW  - Tecnología química
KW  - Experimentos
ER  -