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Surimi technology / edited by Tyre C. Lanier, Chong M. Lee por Lanier, Tyre C, 1951- [editor] | Lee, Chong M, 1944- [editor]. Series Food science and technology ; 50Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: ENG Editor: New York : M. Dekker, c1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química (1)Clasificación: SH336.S94 S87 1992.
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