Enzymes in fruit and vegetable processing : chemistry and engineering applications / edited by Alev Bayndrl
Tipo de material: TextoEditor: Boca Raton, Florida : CRC Press, c2010Descripción: xiii, 391 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781420094336 (encuadernado en tela : papel alcalino); 1420094335 (encuadernado en tela : papel alcalino)Tema(s): Frutas -- Procesamiento | Legumbres -- Procesamiento | Enzimas -- BiotecnologíaClasificación CDD: 664/.8 Clasificación LoC:TP440 | E59Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros | Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química Libros | General | TP440 E59 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 79074 |
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