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Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química
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Bourne, Malcolm C.
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McKenna, B. M.
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Libros
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Food science and tec...
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Woodhead Publishing ...
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Food texture and viscosity : Concept and measurement /
Malcolm c. bouroe
por
Bourne, Malcolm C
[autor]
.
Series
Food science and technology
Tipo de material:
Texto
; Formato:
impreso
; Forma literaria:
No es ficción
Editor:
New York : Academic, c1982
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química
(1)
Clasificación:
TX531 B68
.
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Food texture and viscosity : Concept and measurement /
Malcolm C. Bourne
por
Bourne, Malcolm C
[autor]
.
Edición:
2nd ed.
Tipo de material:
Texto
; Formato:
impreso
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
SPA
Editor:
San Diego, California : Academic, c2002
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química
(2)
Clasificación:
TX531 B68 2002, ..
.
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Texture in food /
edited by Brian M. McKenna
por
McKenna, B. M
[editor]
.
Series
Woodhead Publishing in food science and technology
Tipo de material:
Texto
; Formato:
impreso
; Forma literaria:
No es ficción
Editor:
Cambridge, England : Boca Raton : Woodhead Publishing ; CRC Press, 2003-
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química
(8)
Clasificación:
TX531 T49, ..
.
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