Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

Modifying food texture / edited by Jianshe Chen and Andrew Rosenthal

Colaborador(es): Chen, Jianshe [editor de la compilación] | Rosenthal, Andrew J [editor de la compilación]Tipo de material: TextoTextoEditor: Amsterdam : Woodhead Publishing, [2015]Fecha de copyright: ©2015Descripción: 2 volumenes : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781782423331 (v. 1.); 9781782423607 (obra completa)Tema(s): Alimentos texturizados | Alimentos -- Biotecnología | Aditivos para alimentos | Industria alimentariaClasificación LoC:TP248.65F66 | M63
Contenidos:
Volume 1. Novel ingredients and processing techniques -- volume 2. Sensory analysis, consumer requirements and preferences
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Libros 		General TP248.65F66 M63 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible 79633
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Volume 1. Novel ingredients and processing techniques -- volume 2. Sensory analysis, consumer requirements and preferences

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