Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Food oxidants and antioxidants : chemical, biological, and functional properties / edited by Grzegorz Bartosz

Colaborador(es): Bartosz, G. (Grzegorz) [editor]Tipo de material: TextoTextoSeries Chemical and functional properties of food componentsEditor: Boca Raton : CRC Press, [2014]Descripción: xvii, 550 páginas : illustrationsTipo de contenido: text Tipo de medio: unmediated ISBN: 9781439882412 (empastado, cubierta dura)Tema(s): Aditivos para alimentos | Agentes oxidantes | AntioxidantesClasificación CDD: 613.2/86 Clasificación LoC:TX553.A3 | F64
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