Modifying food texture / edited by Jianshe Chen and Andrew Rosenthal
Tipo de material: TextoEditor: Amsterdam : Woodhead Publishing, [2015]Fecha de copyright: ©2015Descripción: 2 volumenes : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781782423331 (v. 1.); 9781782423607 (obra completa)Tema(s): Alimentos texturizados | Alimentos -- Biotecnología | Aditivos para alimentos | Industria alimentariaClasificación LoC:TP248.65F66 | M63
Contenidos:
Volume 1. Novel ingredients and processing techniques -- volume 2. Sensory analysis, consumer requirements and preferences
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros | Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química Libros | General | TP248.65F66 M63 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 79633 |
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Volume 1. Novel ingredients and processing techniques -- volume 2. Sensory analysis, consumer requirements and preferences
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