Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Chemical deterioration and physical instability of food and beverages / edited by Leif H. Skibsted, Jens Risbo and Mogens L. Andersen

Colaborador(es): Skibsted, Leif H. (Leif Horsfelt) [editor] | Risbo, Jens [editor] | Andersen, Mogens L [editor]Tipo de material: TextoTextoSeries Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition ; no. 186Editor: Cambridge, England : Boca Raton : Woodhead Publishing ; CRC Press, 2010Descripción: xxx, 789 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781439827727 (CRC); 1439827729 (CRC); 9781845694951 (Woodhead); 1845694953 (Woodhead)Tema(s): Alimentos -- Análisis | Calidad de los alimentosClasificación CDD: 664/.07 Clasificación LoC:TP372.5 | C4454
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