Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Food biochemistry and food processing / edited by Benjamin K. Simpson ; associate editors, Leo M. L. Nollet, Fidel Toldrá, Soottawat Benjakul, Gopinadhan Paliyath, Y. H. Hiu

Colaborador(es): Simpson, Benjamin K [editor] | Hui, Y. H. (Yiu H.) [editor] | Nollet, Leo M. L, 1948- [editor] | Toldrá, Fidel [editor] | Benjakul, Soottawat [editor] | Paliyath, Gopinadhan [editor]Tipo de material: TextoTextoEditor: Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2012Edición: Second editionDescripción: 896 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9780813808741Tema(s): Industria alimentaria | Alimentos -- Análisis | Alimentos -- ComposiciónClasificación LoC:TP370.8 | F66 2012
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Libros 		General TP370.8 F66 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible 80838
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