Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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The chemistry of food / Jan Velíšek

Por: Velíšek, Jan, 1946- [autor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Inglés Lenguaje original: Checo Editor: Chichester, West Sussex, UK : Wiley Blackwell, [2014]Descripción: viii, 1113 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781118383841; 9781118383810Títulos uniformes: Chemie potravin. Inglés Obras relacionadas: Traducción de: Velíšek, Jan, 1946- . Chemie potravinTema(s): Alimentos -- Análisis -- Libros de texto | Alimentos -- Composición -- Libros de textoClasificación CDD: 664/.07 Clasificación LoC:TP372.5 | V4513
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