Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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		Braverman's introduction to the biochemistry of foods / By z. berk por Berk, Zeki [autor]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Amsterdam : Elsevier, 1983Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química (1)Clasificación: TX531 B46. Agregar al carrito (remover)
		Fermented foods / editors, Ramesh C. Ray and Didier Montet por Ray, Ramesh C [editor] \| Montet, Didier [editor]. Series Food biology seriesTipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton : CRC Press, [2017-]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química (1)Clasificación: TP371.44 F48. Agregar al carrito (remover)
		Flavor precursors : Thermal and enzymatic conversions / Roy teranishi, gary r. takeoka, matthias guntert, eds. por Teranishi, Roy, 1922- [editor] \| Takeoka, Gary R [editor] \| Guntert, Matthias [editor] \| American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry \| American Chemical Society (202 : 1991 : Nueva York, Nueva York) \| Chemical Congress of North America (4 : 1991 : New York). Series ACS symposium series ; 490Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: Washington, D.C. : American Chemical Society, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química (1)Clasificación: QP801.F45 F53. Agregar al carrito (remover)
		Introduccion a la bioquimica de los alimentos / J. b. s. braverman ; traducido por Fernando a. hill ; revisado por Mario calcagno por Braverman, Joseph B. S, 1895- [autor] \| Berk, Zeki [editor]. Edición: # nueva edicion / Por z. berkTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: México : Manual Moderno, 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química (1)Clasificación: TX531 B693. Agregar al carrito (remover)
		The science of cooking : understanding the biology and chemistry behind food and cooking / Joseph J. Provost, Keri L. Colabroy, Brenda S Kelly, Mark A. Wallert por Provost, Joseph J [autor] \| Colabroy, Keri L [autor] \| Kelly, Brenda S [autor] \| Wallert, Mark [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Hoboken, New Jersey : Wiley, [2016]Fecha de copyright: ©2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química (1)Clasificación: TX545 P76. Agregar al carrito (remover)