Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos / David A.A. Mossel, Benito Moreno Garcia y Corry B. Struijk

Por: Mossel, David Alexander Antonius [autor]Colaborador(es): Moreno Garcia, Benito [autor] | Struijk, Corry B [autor]Tipo de material: TextoTextoEditor: Zaragoza, España : Acribia, [2002]Edición: Segunda ediciónDescripción: xxx, 703 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 8420009989; 9788420009988Tema(s): Alimentos -- Reservas | Alimentos -- MicrobiologíaClasificación LoC:QR115 | M6718 2002
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