Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Organic acids and food preservation / Maria M. Theron, J.F. Rykers Lues

Por: Theron, Maria M [autor]Colaborador(es): Lues, J. F. Rykers (Jan Frederick Rykers) [autor]Tipo de material: TextoTextoEditor: Boca Raton : Taylor & Francis, 2011Descripción: xxii, 318 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781420078428 (encuadernado en tela : papel alcalino)Tema(s): Alimentos -- Preservación | Ácidos orgánicosClasificación CDD: 664/.028 Clasificación LoC:TP371.2 | T446
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