Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Handbook of frozen foods / edited by Y.H. Hui ... [y otros.]

por Hui, Y. H. (Yiu H.) [editor].

Series Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; 133Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : M. Dekker, c2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química (3)Clasificación: TP372.3 H35, ...

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Protective cultures, antimicrobial metabolites and bacteriophages for food and beverage biopreservation / edited by Christophe Lacroix

por Lacroix, Christophe [editor].

Series Woodhead Publishing series in food science, technology, and nutrition ; no. 201Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Oxford : Woodhead Publishing, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química (1)Clasificación: TP371.2 P78.

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