Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Protective cultures, antimicrobial metabolites and bacteriophages for food and beverage biopreservation / edited by Christophe Lacroix

Colaborador(es): Lacroix, Christophe [editor]Tipo de material: TextoTextoSeries Woodhead Publishing series in food science, technology, and nutrition ; no. 201Editor: Oxford : Woodhead Publishing, 2011Descripción: xxiv, 501 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781845696696Tema(s): Alimentos -- Preservación | Industria alimentaria | Agentes antiinfecciosos | Alimentos -- MicrobiologíaClasificación LoC:TP371.2 | P78
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Libros 		General TP371.2 P78 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible 79163
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