Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Novel food preservation and microbial assessment techniques / edited by Ioannis S. Boziaris

Colaborador(es): Boziaris, Ioannis S [editor dela compilación]Tipo de material: TextoTextoEditor: Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis, [2014]Fecha de copyright: ©2014Descripción: viii, 460 páginas : ilustraciones (algunas a color)Tipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781466580756 (encuadernado)Tema(s): Alimentos -- Microbiología | Ecología microbiana | Alimentos -- PreservaciónClasificación CDD: 579/.16 Clasificación LoC:QR115 | N68
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