Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Ciencia y tecnología de carnes / Y. H. Hui, Isabel Guerrero Legarreta, Marcelo R. Rosmini

Por: Hui, Y. H. (Yiu H.) [autor]Colaborador(es): Guerrero Legarreta, Isabel [autor] | Rosmini, Marcelo R [autor]Tipo de material: TextoTextoEditor: México, D.F. : Limusa, 2006Descripción: 634 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9681865499Tema(s): Carne | Industria y comercio de la carneClasificación LoC:TX556.M4 | H85
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