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More than beef, pork and chicken : the production, processing, and quality traits of other sources of meat for human diet / José Manuel Lorenzo, Paulo E.S. Munekata, Francisco J. Barba, Fidel Toldrá, editors por Lorenzo, José Manuel [editor] | Munekata, Paulo E. S [editor] | Barba, Francisco J [editor] | Toldrá, Fidel [editor]. Tipo de material:  Texto; Forma literaria:
No es ficción Editor: Cham, Switzerland : Springer, 2019Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química (1)Clasificación: TS1955 M65.
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