Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Dry-cured meat products / by Fidel Toldra

Por: Toldrá, Fidel [autor]Tipo de material: TextoTextoSeries Publications in food science and nutritionEditor: Trumbull, Connecticut : Food & Nutrition, c2002Descripción: 244 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0917678540Tema(s): Carne -- ConservaciónClasificación CDD: 664/.9028 Clasificación LoC:TS1960 | T65
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Libros 		General TS1960 T65 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible 79136
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