Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Cereals in breadmaking : A molecular colloidal approach / Ann-charlotte eliasson, kare larsson

Por: Eliasson, Ann-Charlotte, 1953- [autor]Colaborador(es): Larsson, Kare, 1937- [autor]Tipo de material: TextoTextoEditor: New York : M. Dekker, c1993Descripción: vi, 376 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0824788168Tema(s): Pan -- Analisis | Granos -- Análisis | ColoidesClasificación LoC:TX558.B7 | E55
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