Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Food quality : balancing health and disease / edited by Alina Maria Holban, Alexandru Mihai Grumezescu

Colaborador(es): Holban, Alina Maria [editor] | Grumezescu, Alexandru Mihai [editor]Tipo de material: TextoTextoSeries Handbook of food bioengineering ; volume 13Editor: London : Academic Press, [2018]Descripción: 505 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9780128114421Tema(s): Calidad de los alimentos | Industria alimentaria -- Control de calidad | Nutrición | BioingenieríaClasificación LoC:TP372.5 | F68
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