Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Improving seafood products for the consumer / edited by Torger Børresen

Colaborador(es): Børresen, Torger [editor]Tipo de material: TextoTextoSeries Woodhead Publishing in food science, technology and nutritionEditor: Cambridge, England : Boca Raton : Woodhead Publishing ; CRC Press, 2008Descripción: xxvi, 585 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781845690199 (Woodhead); 1845690192 (Woodhead); 9781420074345 (CRC); 1420074342 (CRC)Tema(s): Pesca -- Proceso -- Calidad de control | Productos pesqueros -- Control de calidadClasificación LoC:HD9450.5 | I56
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