Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Emulsifiers in food technology / Viggo Norn

Por: Norn, Viggo [autor]Tipo de material: TextoTextoEditor: Chichester, West Sussex, UK : Wiley Blackwell, 2015Edición: Second editionDescripción: xvi, 342 páginas : ilustraciones Tipo de medio: sin medio ISBN: 9780470670637 (encuadernado en tela)Tema(s): Aditivos para alimentos | Emulsiones | Agentes dispersantesClasificación CDD: 664/.024 Clasificación LoC:TP455 | N67 2015
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