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Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Principles of enzymology for the food sciences / John r. whitaker

por Whitaker, John R [autor].

Series Food science and technology ; v. 61Edición: 2Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Editor: New York : M. Dekker, c1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química (1)Clasificación: QP601 W44 1994.

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Seafood enzymes : utilization and influence on postharvest seafood quality / edited by Norman F. Haard, Benjamin K. Simpson

por Haard, Norman F [editor] | Simpson, Benjamin K [editor].

Series Food science and technology ; 97Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: ENG Editor: New York : M. Dekker, c2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos, Facultad de Química (1)Clasificación: TX556.5 S43.

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