Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Ohmic heating in food processing / edited by Hosahalli S. Ramaswamy, Michele Marcotte, Sudhir Sastry, Khalid Abdelrahim

Colaborador(es): Ramaswamy, Hosahalli S [editor] | Marcotte, Michele [editor] | Sastry, Sudhir [editor] | Abdelrahim, Khalid [editor]Tipo de material: TextoTextoSeries Electro-technologies for food processing seriesEditor: Boca Raton : CRC Press, 2014Descripción: 507 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781420071085 (encuadernado, cubierta dura)Tema(s): Alimentos -- Preservación | Industria alimentaria -- Control de calidad | Campos eléctricos -- Aplicaciones industrialesClasificación LoC:TP371.7 | O45
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