Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Handbook of food engineering / Ed. by dennis r. heldman, daryl b. lund

Colaborador(es): Heldman, Dennis R [editor] | Lund, Doryl B [editor]Tipo de material: TextoTextoSeries Food science and technologyEditor: New York : M. Dekker, c1992Descripción: 576 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0824784634Tema(s): Industria alimentaria -- Manuales | Alimentos -- Manuales de laboratorioClasificación LoC:TP370.4 | H35
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