Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Processing of fruits and vegetables : from farm to fork / edited by Khursheed Alam Khan, Megh R. Goyal, Abhimannyu A. Kalne

Colaborador(es): Khan, Khursheed A. (Khursheed Alam) [editor] | Goyal, Megh Raj [editor] | Kalne, Abhimannyu A. (Abhimannyu Arun) [editor]Tipo de material: TextoTextoSeries Innovations in agricultural and biological engineeringEditor: Oakville, ON, Canada : Apple Academic Press, [2020]Descripción: xli, 324 páginas : ilustraciones en blanco y negro y a colorTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781771887083Tema(s): Frutas -- Procesamiento | Legumbres -- Procesamiento | Industria alimentaria -- Innovaciones tecnológicas | Antioxidantes | VitaminasClasificación LoC:SB319.95 | P76
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General SB319.95 P76 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible 80845
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