Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Polysaccharide association structures in food / edited by Reginald H. Walter

Colaborador(es): Walter, Reginald Henry, 1933- [editor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: ENG Series Food science and technology ; 87Editor: New York : M. Dekker, c1998Descripción: viii, 337 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 082470164X (papel alcalino)Tema(s): Polisacáridos | Macromoléculas | Industria alimentariaClasificación CDD: 664 Clasificación LoC:TP248.65P64 | P647
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