Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios de Posgrado, Anexo Farmacia y Alimentos

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Food process engineering operations / George D. Saravacos, Zacharias B. Maroulis

Por: Saravacos, George D, 1928- [autor]Colaborador(es): Maroulis, Zacharias B, 1957- [autor]Tipo de material: TextoTextoSeries Editor: Boca Raton : CRC Press, c2011Descripción: xxvii, 566 páginas ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781420083538 (encuadernado : papel libre de acido)Tema(s): Industria alimentaria | Alimentos procesados | Manejo de alimentos | Procesos agrícolasClasificación CDD: 338.4/764795 Clasificación LoC:TP370 | S37
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